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老式蜂蜜槽子糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,

老式蜂蜜槽子糕的做法配料表

  • 低筋面粉 （110g）
  • 鸡蛋 （3个）
  • 蜂蜜 （25g）
  • 白砂糖 （55g）
  • 油（可不加） （20g）
  • 装饰瓜子仁 （适量）

老式蜂蜜槽子糕的做法经验之谈

1、想快速打发，可隔温水（40度左右）打发。2、打发，做出的糕就会硬硬的起个，也要过度翻拌，导致气泡都消下去了。3、蜂蜜和白砂糖的量可相对增减，但蜂蜜要加太多了，打发，面糊也太稀了。4、装饰也可加一些黑芝麻，但个人觉得表面放黑芝麻并起眼还容易烤糊。5、烘烤的时间还温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来

STEP1、模具提前抹油和面粉，防止脱膜时粘住下不来。

老式蜂蜜槽子糕

STEP2、用常温下的鸡蛋加糖和蜂蜜，打蛋器打发。

老式蜂蜜槽子糕

STEP3、打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。

老式蜂蜜槽子糕

STEP4、分三次放入面粉，像炒菜一样翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。

老式蜂蜜槽子糕

STEP5、倒入食用油，我用的是香油，更香一点，想要无水无油的也可以不加油。翻拌均匀至无干粉。

老式蜂蜜槽子糕

STEP6、放入模具八分满，撒入瓜子仁，烤箱预热5分钟后，放入烤箱170度烤15-20分钟。

老式蜂蜜槽子糕

STEP7、出炉后震一下，震出热气，脱模，凉晾密封保存，待第二天回潮后色泽和口感更好

老式蜂蜜槽子糕

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