卤猪肝
小提醒
配料
- 猪肝 （350克）
- 八角 （1个）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （半块）
- 干辣椒 （半个）
- 小茴香 （约20粒左右）
- 花椒 （约10粒左右）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （2勺）
- 葱、姜、红葱头 （适量）
做法步骤
STEP1、准备一个新鲜猪肝，我用的是图片中左边的这一半
STEP2、浸泡在水中30分钟，中间换两次水
STEP3、将泡好的猪肝冷水下锅，加葱结、姜、一勺料酒
STEP4、打出浮沫，捞出洗净备用
STEP5、准备配料，八角1个、个、个、香叶2-3片、花10粒左右、小茴香20粒左右、姜3片、葱段适量、红葱头2个（没有可不放）
STEP6、准备一个深锅加水末过猪肝，将准备好的配料倒入，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖、2勺盐、半勺十三香（糖我用的是木糖醇，正常的白糖也是可以的只是一个调味的作用）大火烧开后转小火卤至半个小时，关火浸泡5个小时以上，取出后放冰箱冷藏半个小时切片装盘
STEP7、简单又营养的猪肝
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