STEP1、准备一个新鲜猪肝，我用的是图片中左边的这一半

STEP2、浸泡在水中30分钟，中间换两次水

STEP3、将泡好的猪肝冷水下锅，加葱结、姜、一勺料酒

STEP4、打出浮沫，捞出洗净备用

STEP5、准备配料，八角1个、个、个、香叶2-3片、花10粒左右、小茴香20粒左右、姜3片、葱段适量、红葱头2个（没有可不放）

STEP6、准备一个深锅加水末过猪肝，将准备好的配料倒入，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖、2勺盐、半勺十三香（糖我用的是木糖醇，正常的白糖也是可以的只是一个调味的作用）大火烧开后转小火卤至半个小时，关火浸泡5个小时以上，取出后放冰箱冷藏半个小时切片装盘

STEP7、简单又营养的猪肝