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日式抹茶豆乳布丁


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


日式抹茶豆乳布丁的做法配料表

  • 豆浆 (300ml)
  • 砂糖 (书里放了25g,做出来不是很甜。可以酌情加到40-50g)
  • 抹茶 (10-15g)
  • 吉利丁 (10g)
  • 淡奶油 (200ml)

日式抹茶豆乳布丁的做法经验之谈

1、抹茶粉容易结块,提前与砂糖均匀混合会有助于溶于液体2、书里的抹茶粉是10g,我额外加了5g。具体看自己用的是什么抹茶粉来加减分量。3、书里放了25g糖,做出来口感是比较清淡不甜的。如果喜欢吃甜一点的可以加到40-50g的样子

STEP1、吉利丁泡水软化。书上用的是5g吉利丁粉,我替换成了10g吉利丁片

STEP2、豆浆送入微波炉里加热2分钟左右,差不多到50-60°C的样子。放入软化的吉利丁搅拌溶解。

STEP3、砂糖与抹茶粉混合过筛置于一个大碗里将上一步的混合液体缓慢倒入盛有砂糖抹茶粉的碗中,边倒边用打蛋器搅拌,使粉末完全溶解

STEP4、在上一步的混合液中加入淡奶油搅拌混合均匀倒入玻璃罐,盖上盖子放入冰箱冷藏3小时定型


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