STEP1、鸭肉也是很优质的蛋白质来源，每100g含30g蛋白质，热量只有90卡，口感味道也比鸡好吃得多。唯一问题是，鸭肉有一层厚厚的脂肪，做健身餐最好先处理一下。带皮一面切花，但不要切到鸭肉。鸭肉不用腌制，容易变老。撒上盐和胡椒，立刻下锅煎就好。

STEP2、鸭直接下入冷锅，鸭皮向下，不用放油。中火加热升温过程中释放出鸭肉中的油脂。不一会鸭肉就会释出满满的油脂，慢慢煎到表皮金黄，翻面再煎一分钟就好。完全断油饮食其实也不利于健身，鸭油是很健康的动物油脂，含有丰富的健康的脂肪，逼出的多余鸭油可以留着炒菜，很香的！

STEP3、封煎做出脆皮，也锁住鸭肉汁水。接着把鸭肉送入烤箱，160烤19分钟。

STEP4、烤好的鸭肉，静置片刻后切块。下瞬间，能听到脆皮的咔嚓一声，内里的鸭肉还有淡淡粉色，偷吃一块，外酥里嫩，肉汁和肉香充盈口中。

STEP5、准备的配菜，都是健身餐里常吃到的东西——水煮蛋、胡萝卜、蔬菜沙拉、紫薯、西兰花、玉米、牛油果、藜麦。根据你的口味和需求，自由组合今日份的健身便当吧。

STEP6、脆皮鸭牛油果沙拉282kcal

STEP7、脆皮鸭玉米西兰花289kcal

STEP8、脆皮鸭紫薯鸡蛋474kcal

STEP9、脆皮鸭胡萝卜藜麦500kcal