STEP1、先做凉粉

STEP2、用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉

STEP3、锅中500克水烧开，将调好的淀粉水一边搅一边慢慢倒入开水里

STEP4、不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，离火

STEP5、将煮好的浆倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏

STEP6、从冰箱里取出，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条

STEP7、制作调料：蒜末、小米椒末、加入生抽、醋、糖、花椒油、香油

STEP8、辣椒油、红油辣子、花椒面、盐

STEP9、将调好的佐料倒在凉粉条上，拌匀便可享用！