STEP1、把所有材料混合揉至扩展阶段。面团的状态跟甜面包和吐司相比，比较厚而结实。

STEP2、取出面团平均分成五份。取一小份擀成椭圆形，两边向中间对折，然后再对折，捏紧收口。

STEP3、把面团稍稍搓长，搓到大概25厘米的样子，然后把一端擀扁，抹一点水，把另一端包住并把收口捏紧。然后把贝果胚放在油纸上，温度30度，度70度，醒发30分钟。

STEP4、锅里加入1升水和50克糖，烧到起虾眼泡（水温不要太高了，别煮沸腾了）连着油纸把贝果放入水中，然后再拿掉油纸。

STEP5、一面煮30秒，然后翻面（翻面可以借助筷子）继续煮30秒，用漏勺滤干水分。

STEP6、排入垫了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，200度20分钟。