STEP1、秋葵放入淡盐水中搓洗，再清水冲洗，锅烧开水，放一点点盐，两滴油，放入秋葵煮2分钟，捞出过凉水

STEP2、秋葵切薄片，越薄越好

STEP3、鸡蛋磕入大碗中

STEP4、加入温水，料酒，打匀蛋液

STEP5、深盘内壁刷油

STEP6、蛋液过筛倒入盘中

STEP7、静置2-3分钟，还有少许气泡用勺子捞掉

STEP8、放入开水锅蒸屉，反盖盘子防止水蒸汽滴入盘内打破蛋面的平整，中火蒸6分钟

STEP9、打开，轻轻放上秋葵片，盖回盘子和盖，继续蒸3分钟，关火过3分钟

STEP10、蛋面平整光滑如同镜面

STEP11、淋入生抽，滴几点香油（不喜欢的就不加了）

STEP12、鸡蛋羹内部细腻，入口即化