STEP1、基围虾剪掉虾须、虾线，洗净；洗净，切条，葱切断，姜、蒜切丝；

STEP2、热锅倒油，首先把红薯条放入锅里炸至金黄捞出，再把基围虾放入油锅里炸至变色、金黄捞出；（炸至的过程中可以适当撒点盐）

STEP3、锅中留底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜、姜丝；

STEP4、放入事先炸好的虾翻炒；调入料酒、生抽翻炒至均匀；

STEP5、放入红薯条进来，调入少许盐，醋，翻炒均匀；

STEP6、起锅前，调入少许糖，翻炒；

STEP7、最后撒上葱段；即可！