STEP1、面加少许盐，然后加水和少许油活成面团，加盐增加筋度，加少许油是为了让饼最后更润，个人喜欢，不加也能做的。醒一会儿，十分钟就行

STEP2、醒面的功夫拌个油酥，我就做一个饼，所以懒得弄热油了，直接凉油就行，油酥就是油面的混合物，干稀度像图中这样就行，加点五香粉更香

STEP3、面擀一下，然后把油酥放进来

STEP4、像这样折叠，按照图片这样顺序

STEP5、包好开擀，擀的时候就把锅热上

STEP6、上下两面擀，没经验的那就慢一点别太用力了，免得擀破了皮，然后影响后面鼓泡灌鸡蛋

STEP7、擀好直接放锅里，过一会少喷一点油，翻面

STEP8、鼓大泡来了鸡蛋打好加点盐和葱花，下一步灌鸡蛋了

STEP9、筷子在大泡中间戳洞，倒鸡蛋，然后翻面

STEP10、饼两面焦黄出锅，弄饼的时候顺便煎个火腿肠

STEP11、刷点酱放生菜火腿肠，喜欢辣的放点辣椒油，卷起来，下一步开吃。酱用豆瓣酱甜面酱老干妈都可以，自己做的话更好吃，等我哪天熬酱的时候一定记录一下

STEP12、增加美感，切开吃，哈哈

STEP13、包油酥的方法补上

STEP14、接上一步包油酥方法

STEP15、擀饼，到边的时候虚着点劲儿，两面来回这么擀，就会减少擀破的几率

STEP16、接上一步

STEP17、只要擀好，饼没破，那下锅之后一定会鼓泡的，有问说为什么没鼓泡的，可以看一下，很大概率就是饼下锅之前边上已经破了

STEP18、2019.8.3补方子做的一个，几分钟就做好了，做熟练之后，超级快的，多做几次就好了，大家加油！

STEP19、感谢留言里分享清洗锅子方法的朋友，我尽力了，这锅就这样了，专门在老家铸的铝锅，样子难看但是好用，感谢大家收藏支持，每天都开开心心的