STEP1、黄瓜去头尾,竖90度在一面切片(不要切断);翻过来在背面改斜45度切片(不要切断)。工不好的找两根筷子把黄瓜夹在中间切,刃儿碰到筷子卡住就不会断了。
STEP2、尖椒切滚块儿(怕辣的把籽儿去掉再切)
STEP3、小红辣椒切段,葱姜切丝
STEP4、热锅倒少许油,开小火慢慢煸炒花椒,出香味儿后煸炒红辣椒和葱姜丝
STEP5、倒入黄瓜和尖椒,开大火略微翻炒,看黄瓜稍变色后导入醋、生抽、盐、白糖,并倒入热水。汤汁量保证覆盖过黄瓜即可。
STEP6、锅中汤汁烧开后关火,晾凉后全部盛出至保鲜盒中腌制,盖好盖子放入冰箱即可。嘴馋的话腌一宿第二天早上就能吃了,当然越往后放越有味道。