STEP1、空心菜可以多买点，叶子拿来炒，梗拿来做这个菜，清洗过后切成一个中指关节那么长就可以了。

STEP2、然后把2个小米辣和1瓣蒜切末，准备适量的酸笋。(酸笋就是做螺蛳粉里面的那种臭臭的笋，如果买不到可以就用普通笋丝代替，或者干脆不加)

STEP3、锅内加适量油，油热后把酸笋炒半分钟，逼出味道。

STEP4、然后加入小米辣跟蒜，煸炒出香味。

STEP5、加入空心菜梗，然后加入一勺白醋，半勺耗油(或者味极鲜生抽)和适量盐、一点糖，翻炒。

STEP6、翻炒至空心菜梗变色(半透明泛黄)，这个时候，加入小半勺白醋和鸡精，翻炒均匀，出锅！

STEP7、酸辣开胃，绝对上瘾！