少油少糖版爆米花

小提醒

1,可以用各种喜欢的油,喜欢橄榄油味道的用橄榄油,喜欢黄油味道的用黄油,只是用黄油要注意一点,因为黄油沸点低,直接低温加热至融化就可以了!2,爆发期间一定别开锅盖,不然爆的你厨房到处都是...

配料

  • 干玉米粒 (50克)
  • 食用油 (少许)
  • 糖或盐 (依照个人口味添加)

做法步骤

STEP1、平底锅内倒入少量食用油,就你看到的这么点就够了(想多一点也没问题,总之随意。高温(7成就可以了,千万别冒烟,那样玉米粒一下锅就黑了,然至低温。我的电磁炉是9档,9档5档。

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STEP2、倒入50g干玉米粒,轻微晃动锅身,让玉米粒都粘上油。(抓拍的照片糊涂了……)

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STEP3、盖上锅盖,就等着爆发吧!锅盖最好是玻璃的,可以随时观察爆发情况。期间可以温柔晃动几次平底锅,使之受热均匀。

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STEP4、爆发声响减少时,看着也估摸差不多时,就可以关火了。一个小气孔排不了太多蒸汽,其实也不太影响口感,因为量不大也不会碰到锅盖上的水分。如果介意可以在边上插根牙签什么的(也别太大了,加大透气口能减少蒸汽,有所影响的只是时间问题,因为透气口大了,锅内气压就小了,需要的时间一定就长了。

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STEP5、关火后等几秒(10秒左右吧),没动静了就可以揭开锅盖。然后倒入碗中。

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STEP6、依照个人口味倒糖或盐,咸味的也很赞噢!如果喜欢甜味,用糖份效果最好。可以慢慢加,之后再加也没问题,总之简单随意。

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STEP7、补一张干玉米粒的照片,无味、普通的就好,无所谓牌子。

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