客家艾叶糍耙

小提醒

又名香、蕲、蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。能散寒除湿,温。适用于虚寒性出及腹痛,对于妇女虚寒不、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。的功效与作用:1、防湿疹把熬汁,然后对水稀释沐浴,除身上长得小红疙瘩,对毛囊炎、湿疹有一定的疗效。2、病菌民间曾流传谚语:“家有三年,郎中不用来。烟熏时产生的烟有效抑制多种病菌在空中的传播,但对人畜无害。条烟熏还能减少烧伤创面的细菌。3、温、祛寒湿,温、散寒痛,时至今日,为主要成分的中成药仍是广大女性的主要使用的药物。在南方很多地区,产妇在子期间,用水擦拭身子来身体。4、疏内脏用制作而成的灸施在穴位上,过热、能量不断进入身体中,引起身体反应,此动的运行,达到疏内脏的目的。5、治疗脚患脚时,在患处涂抹灰,立即痒。一般的脚,每天多次,坚持几天就会痊愈。如果脚特别严重的话,结合灸,会有更好的效果。6、缓解颈肩腰腿痛属纯阳之物,是对付寒湿的“法宝,和具备舒筋络、活化瘀功效的白酒一起使用,有效缓解颈肩腰腿痛。7、美容养颜在洗面奶里加点灰,用来洗脸,洗后有特别干净、清爽;长了痘痘,发红发肿,这时抹上点灰,痘痘会很快干瘪,慢慢就掉了,不会留痘印。

配料

  • 新鲜艾叶 (150克)
  • 糯米粉(水磨) (260克)
  • 粘米粉 (75克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 清水 (适量)
  • 食用油(玉米油) (10克(半汤勺))
  • 馅料
  • A.豆沙馅 (适量)
  • B.花生芝麻碎+白糖 (适量)
  • C.肉松咸蛋黄 (适量)

做法步骤

STEP1、新鲜草去梗,取嫩,冲洗干净。锅中水烧开,放入,煮8分钟,煮,倒掉热水,泡冷水20分钟(这样焯水后,祛除了的苦涩味。如果想成品颜色绿一点,就水烧开后加食用小苏打2克,煮分钟,再冷水冲洗沥干。

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STEP2、艾叶切碎,加少量清水,用破壁机一分钟打成泥。(或者用切碎也行)艾叶打得越细腻,一会艾叶饼口感越好。

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STEP3、糯米粉粘米粉(比例3:1),加入蒸热的艾叶泥,趁热搅拌成絮状。

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STEP4、再和成不粘手的面团,软硬适中。

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STEP5、手上抹点玉米油,取一小块面团大约28克,搓圆,再按扁,包上10克,像包汤圆一样收口,稍微按扁,摆上蒸笼(我底部铺了硅胶纸防粘,也可以铺玉米叶)。者用粽叶剪成一小块,铺在底部,艾叶饼放上面,这样防粘。

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STEP6、冷水上锅,大火隔水蒸,上汽后,再转中小火,蒸6-7分钟就好,焖5分钟后再开盖。

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STEP7、蒸好后颜色会变深,稍微停一会,温凉了,再去夹起来,不会粘,蒸着吃有艾草特别的清香!一次可以多做点,冷冻保存。吃的时候,无需解冻,直接蒸吃,或用平底锅油煎也很香!

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STEP8、亲们()有没发现,艾叶饼搓成团,就是艾草青团啦!

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STEP9、蒸好的青团带着艾草清香!软糯Q弹!

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艾叶

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