STEP1、鸡胗切好了之后，可以放入锅中煮一煮，大约2-3分钟；也可以直接不煮。放入盘中，加入一勺生抽，搅拌均匀，放置10分钟。

STEP2、家里有自己泡的豆角或者超市买一包，拿5-6根。酸豆角一般比较咸，后面炒菜就可以不用放盐了。

STEP3、准备一些小米椒和青椒（我选的青椒是线椒，比较好切）

STEP4、豆角和辣椒都切段。

STEP5、加油热锅，先放入鸡胗翻炒，注意溅油（鸡胗里面有生抽，翻炒出香味，加入豆角翻炒。

STEP6、加入辣椒一起翻炒。炒大约3分钟，加入水煮一煮，水要没过菜一些。煮的过程中，适当的翻动，水不要煮太干，留一些汤汁会更好吃。

STEP7、很好下饭，有点酸，有点辣。