STEP1、准备干辣椒姜片大蒜红米椒切碎备用

STEP2、猪肉剁成肉末加入生粉（玉米淀粉）白胡椒粉酱油抓匀腌制

STEP3、将茄子去蒂切成宽1.5厘米长10厘米泡入水中备用

STEP4、豆角去根去头切成8厘米的条状备用

STEP5、锅中放多点油（等下还要炸茄子）油温8成倒入豆角待豆角表面起褶皱后捞出备用大约20秒就可以了

STEP6、将茄子沥干水分下去油锅中待茄子黄色变软捞出备用

STEP7、如图

STEP8、起锅烧油油可以少点因为茄子里面吸了油的加入干辣椒姜片蒜末小米椒爆香

STEP9、加入肉末翻炒均匀很快5秒钟就好不用全熟透

STEP10、随后加入茄子豆角继续翻炒依次加入酱油耗油鸡精翻炒入味

STEP11、大约30秒后就可起锅装盘了软糯的茄子加上脆脆的豆角无敌组合-