STEP1、鱼头洗净，盐，酱油，耗油，红薯粉调匀，均匀的抹在鱼头上，每个地方都要抹到，腌制半小时。

STEP2、姜，辣椒，蒜，切碎。

STEP3、拌入盐，酱油。

STEP4、锅里放水，大火煮开，放鱼头，蒸八分钟。

STEP5、切点葱放鱼头上面，热锅放油，烧热，浇在鱼头上

STEP6、上桌，上桌，绝对是光盘的，而且超级下饭。