STEP1、把鸡翅洗干净，每只鸡翅的背面斜着化两道口子，方便入味；

STEP2、切三片薄薄的姜片；小葱一根剪成手指长短的小段。

STEP3、划好口子的鸡翅中，加入葱、姜、料酒两大勺，黑胡椒粉、生抽一大勺，糖、盐适量，搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱入味。 腌制2小时以上，能过夜最好；

STEP4、土豆洗净去皮，切成小块，放入水中泡去淀粉。 胡萝卜削皮以后切成小条。 洋葱撕去外皮以后去掉两头，切成两半，横着且，因为洋葱是一层一层的，切好之后就是洋葱丝了。 三瓣大蒜切成蒜片备用；

STEP5、兑一碗汁，跟腌汁一样，盐、糖、料酒，生抽、黑胡椒，只是黑胡椒的量比腌汁少一点就可以了。 调好的腌汁，一定要盖住小碗的底，不然汁水太少了也不好吃；

STEP6、塔吉锅里滴几滴油，烧热以后，放入切好的蒜片爆香。 香味出来以后，加入洋葱丝煸炒，洋葱丝软了以后加入胡萝卜条扒拉两下。胡萝卜上沾了油以后，加入控干净水的土豆块扒拉两下，把蔬菜堆码整齐 现在，浇上一大半的汁水；

STEP7、把腌好的鸡翅整齐的玛在蔬菜堆上，码好以后倒上剩余的汁水，盖上盖子，中火5分钟左右，锅就开了，锅开以后转小火焖个5分钟，最后把火关了，用余热焖一下即可上桌。 吃的时候再把盖子揭开