STEP1、准备食材：煮好的鹰嘴豆80克、西红柿1个、面包2片、鸡蛋1个、芝麻海苔肉松适量。

STEP2、把提前煮好的鹰嘴豆，加水倒入搅拌机中，加入90克的凉白开，启动搅拌机打成泥。把搅拌好的鹰嘴豆泥放在碗中备用。

STEP3、在西红柿的顶部划一个十字口，一会儿更容易去掉外皮。

STEP4、把西红柿放到煮开的水中，煮1分钟后捞出。

STEP5、把西红柿的外皮剥去，切得碎碎的。

STEP6、把面包的四个边边去掉，只留下中间的部分。剩下的边边自己吃掉吧或者给孩爸爸吃掉，别浪费哦！

STEP7、用擀面杖将面包片压得扁扁的。要注意面包片的四个边边哦，记得多碾几下，这样卷起来更好看呢！

STEP8、把准备好的鹰嘴豆泥均匀的涂抹在面包片上。

STEP9、把切好的西红柿铺在鹰嘴豆泥上。西红柿不用涂太多，只要涂上面包片的三分之一就可以了。

STEP10、用手拿起面包片的一边，卷起来。要裹得紧实一些，避免面包片散开。

STEP11、把卷好的面包片切成两段。

STEP12、把准备好的鸡蛋打散。

STEP13、把裹好的面包卷，放到蛋液中滚上几圈，裹上均匀的蛋液。

STEP14、平底锅小火烧热，刷上少许的热炒油，把面包卷放到锅中，小火煎至熟透。全程一定要小火慢煎哦，咱们各家妈妈们使用的加热方式不同，可以时不时查看一下，煎到金黄色就可以出锅了呢。

STEP15、把煎好的面包卷两头沾上鹰嘴豆泥。

STEP16、再分别在面包卷两边沾上肉松就可以了啦。