温岭小吃：泡虾
小提醒
配料
- 面粉 （300g）
- 食用油 （300g）
- 猪肉 （300g）
- 葱 （少许）
- 盐 （少许）
- 味精 （少许）
做法步骤
STEP1、自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时
STEP2、补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
STEP3、肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀
STEP4、锅中倒较多油，开火热油，同时在背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚
STEP5、放一勺肉末，摊平
STEP6、用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅
STEP7、炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色
STEP8、用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用
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