STEP1、把浮皮、香菇、木耳洗净，然后用清水泡软。

STEP2、鱼洗净、沥干。

STEP3、起鱼肉。

STEP4、把鱼骨两面都稍稍煎一下，然后下锅熬汤。水约1500克，水中放几条陈皮丝。

STEP5、鱼肉也稍稍煎一下，然后放入汤中煮熟。

STEP6、把煮熟的鱼肉捞出，挑去骨刺，加入适量盐、糖和少许酱油拌均腌一下。

STEP7、把泡软了的浮皮、香菇、木耳切丝。

STEP8、青瓜、红萝卜洗净切丝。

STEP9、香芹、葱切粒。

STEP10、把鱼骨捞出，倒入鱼肉、香菇和浮皮，大火煮开，然后转中火再煮3分钟。

STEP11、调味、勾芡，再把木耳、红萝卜倒入煮开。然后熄火，再倒入青瓜、香芹。

STEP12、吃的时候加上葱花和胡椒粉。