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红豆酒酿南瓜元宵


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


红豆酒酿南瓜元宵的做法配料表

  • 红豆 (半碗)
  • 糯米粉 (50克)
  • 南瓜 (80克)
  • 酒酿 (适量)
  • 薏仁米 (半碗)
  • 红枣 (十颗)

红豆酒酿南瓜元宵的做法经验之谈

具体用量还是靠实践,毕竟我也没有那种精准的克数称。加糯米粉要少量多次,慢慢揉。喜欢酒酿味儿的就多加点酒酿,建议最后再加点蜂蜜。

STEP1、我们首先来做南瓜元宵南瓜去皮上锅蒸熟之后捣成南瓜泥,慢慢加入糯米粉,一边加一边拿筷子搅活。南瓜和面粉可以完美揉成一整块,并且不需要加任何水!如果不小心发现面太干的话,倒入适量牛奶中和一下分成几等份,切成剂子,揉成元宵的形状就可以啦

红豆酒酿南瓜元宵

STEP2、红豆薏仁米泡一夜,高压锅焖熟,倒入水量约为莫过红豆4、5cm左右。

红豆酒酿南瓜元宵

STEP3、红豆薏仁米煮好之后盛出备用,加入酒酿和少许淀粉勾芡一下(任意淀粉,这里我用的是藕粉,一切淀粉都行)。南瓜元宵是提前下了的,下酒酿煮开之后再次下入,入一下味儿

红豆酒酿南瓜元宵

STEP4、南瓜搓成这样大小比较好,两口并且看上去也很可爱

红豆酒酿南瓜元宵

STEP5、是不是很可爱呢(⁎⁍⁍⁎)

红豆酒酿南瓜元宵


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