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葡萄杏仁酥饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


葡萄杏仁酥饼的做法配料表

  • 低筋面粉 (300克)
  • 葡萄干 (60克)
  • 杏仁片 (30片)
  • 苏打粉 (3克)
  • 泡打粉 (1.5克)
  • 鸡蛋 (30克)
  • 细砂糖 (150克)
  • 转化糖浆 (10克(可以不放))
  • 植物油 (140克)

葡萄杏仁酥饼的做法经验之谈

1.转化糖浆可以帮助酥饼着色更加漂亮,不加也无妨; 2.酥饼可以加入不同品种的果仁、干果。比如:花生、核桃、蔓越梅干、芝麻等等; 3.如果不怕胆固醇,可以用猪油代替植物油,使小饼更加香酥。不过为了健康着想,还是建议用植物油; 4.具体烘烤的时间请依照自家的烤箱为准。

STEP1、鸡蛋和砂糖放入容器中拌匀后加入苏打粉和转化糖浆再搅拌均匀

STEP2、植物油放入做法1.里,拌匀后,加入筛过的低粉和泡打粉,充分拌匀

STEP3、放葡萄干,拌匀成面团;分割成15等份,捏出小面团,揉成圆球状,排在铺了烘培纸的烤盆上,饼与饼之间保持一定的空隙

STEP4、用手轻压面团表面,然后嵌入二片杏仁片,在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液

STEP5、烤箱180度预热10分钟后,将做法4.的小饼放进烤箱,180度烤20分钟左右至表面金黄色,取出

STEP6、彻底放凉后,放入密封盒保存


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