STEP1、白醋（不是打广告正好家里有）圆白菜两颗

STEP2、盐100克。根据自己做酸菜的量计算

STEP3、切半去掉中间的硬的部分

STEP4、开始切丝（没必要特别细）会影响口感

STEP5、准备6-70度的温水。将半瓶白醋和盐温水搅拌至盐都化开（用手蘸一下只要有酸味和咸的感觉就好）没必要特别咸

STEP6、将切好的圆白菜放入温水中

STEP7、浸泡（最好找个东西压一下、不让菜飘在水上面）这样等3-4天。会根据气温暖时间有所差异。天可以4天。天做好5天

STEP8、菜叶变黄就可以开吃。下点虾（螃蟹）等提鲜

STEP9、羊肉配酸菜没毛病

STEP10、烧开了可以放点大葱吃火锅的时候可以放点麻椒和姜片、大料。别吃进嘴里哦。主要是为了去膻味

STEP11、麻将韭菜花来点不

STEP12、如果不喜欢火锅的朋友酸菜炒粉丝也不错（粉丝泡水里半小时。放点酱油白胡椒粉麻椒白糖一炒。味道超级棒）如果喜欢吃肉可以加点猪肉