STEP1、五克姜，五克葱，100克水放进主锅。15秒/速度10，打成葱姜水，倒出备用。

STEP2、鱼肉切块，放进主锅，30秒/速度6，切碎。

STEP3、用刮棒把鱼肉刮下来，继续30秒/速度6。

STEP4、加入10克葱姜水和其他的调料，三分钟/速度3，搅打上劲。

STEP5、将鱼肉盛出，放入冰箱，冷藏1到2个小时。

STEP6、主锅加水1000克，设置15分钟/85度/度1反转。用虎口捏出鱼丸的形状，取小勺蘸凉水，将鱼丸刮入主锅中，煮至浮起，即可捞出。

STEP7、中途可暂停几次，打开锅盖，捞出鱼丸。需要时可加入火锅，汤或烧开水煮熟，即可食用。