STEP1、干贝洗净提前泡发，泡干贝的水留下。大米洗净泡半个小时，虾去头去壳开背去虾线。土豆去皮切成1公分左右的丁。

STEP2、猪扇骨洗净冷水下锅，煮开撇去浮沫，加入姜片，泡发的干贝及泡干贝的水，炖一个小时左右。剔下扇骨上的肉，捞出干贝，汤过滤备用

STEP3、大米下锅煮至透明半开花的状态，捞出倒入骨汤中，加入剔好的肉、干贝、土豆、冬菜，小火熬煮至土豆可用筷子轻易穿透，加入虾再煮三到分钟，撒入香菜，少量盐调味，因冬菜本身具有咸味，盐的份量要减少。出锅装碗，就可以享用鲜美的海鲜粥了