STEP1、猪腰买回来要把白色的皮衣去掉

STEP2、对半开。把白色的筋和红肉去掉。膻的来源就来自白筋。

STEP3、不要舍不得。我是弄的比较干净的。这个时候可以冲洗下。因为有很多血水

STEP4、大片的开始切花，然后再切成小块

STEP5、开始泡血水。泡24小时。中途要换水。

STEP6、备菜。猪肉香菇大葱姜蒜切块（香菇要用水泡开）

STEP7、沥干水后的猪腰。放碗里加料酒葱姜蒜干辣椒胡椒粉蚝油生抽抓匀腌制15分钟。

STEP8、准备好淀粉。把猪腰跟配料分开。呆会要爆炒。

STEP9、起锅烧油。依次放入猪肉分拣出来的配菜香菇豆瓣酱倒猪腰大葱叶花椒干辣椒大火爆炒。猪腰卷边变白色。再放盐

STEP10、起锅前倒入淀粉收汁。大功告成。