STEP1、切蒜蓉，小米椒切粒

STEP2、清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水

STEP3、开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)

STEP4、用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水

STEP5、用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)

STEP6、麻油煮热，放入蒜蓉爆香

STEP7、倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒

STEP8、煮沸关火放凉

STEP9、把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀

STEP10、装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)

STEP11、第二天的鸡爪就做好咯

STEP12、如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)

STEP13、白醋的样子