STEP1、打鸡蛋，但是打鸡蛋有诀窍。看下图

STEP2、诀窍就是用鸡蛋壳量水，所以打的时候至少有一个鸡蛋是打成这样，只戳一个孔，把鸡蛋液搞出来，待用！

STEP3、用鸡蛋壳量水，一个鸡蛋，两个鸡蛋壳的水，所以我量了四个鸡蛋壳！打散！再加点油和盐。

STEP4、通常我都是随饭蒸。一切准备就绪以后，就用合适的盘子或者保鲜膜封上。

STEP5、过程中，可以用热水泡瑶柱。提示:泡的水只用没过瑶柱就行了，因为那个水很香很鲜，之后留着炒其他菜用。

STEP6、饭跳了以后，就把膜撕开，把泡好的瑶柱放上面，再关上电饭煲闷一下，再加上酱油可以开吃（我们广东吃法习惯加酱油吃，如果不喜欢吃酱油，可以在前面多加点盐！）