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清蒸草鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


清蒸草鱼的做法配料表

  • 青红椒丝
  • 草鱼 (1条)
  • 大葱 (2段)
  • 橘子 (1个)
  • 葱丝
  • 白酒
  • 蒸鱼豉油

清蒸草鱼的做法经验之谈

草鱼去土腥三要点:1.在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。2.在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的。

STEP1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道

STEP2、草鱼清洗干净,正面打十字花,可以快速入味儿,早点蒸熟

STEP3、反面打一字花,这样不容易蒸碎

STEP4、在鱼肚子里抹上盐

STEP5、鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走

STEP6、鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形

STEP7、这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮

STEP8、打花的地方,也放上几片橘子皮

STEP9、鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可

STEP10、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

STEP11、青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了

STEP12、淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了


温馨提示:


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