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眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团


2024-04-26 16:05:32 ,,

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团的做法配料表

  • 眉豆 （250克）
  • 姜 （一大块）
  • 烧酒（哪种酒都得） （一大勺）
  • 盐 （5克）
  • 糖 （10克）
  • 玉米油 （二匙勺）
  • 艾草泥 （250克）
  • 糯米粉 （250克）
  • 澄粉 （50克）

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团的做法经验之谈

蒸好后不用擦油，隔夜也不会太硬皮我也不喜欢擦油，看着是亮眼，但我就是感觉油腻腻的下不了那个口，还是自然朴素点吧

STEP1、将生姜擦成蓉,倒入烧酒浸过姜蓉（什么酒都可以）放在一旁让它们串味

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP2、蕉叶洗净撕成约12.13cm左右的宽度

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP3、眉豆不用泡洗净后放电饭煲，加700ml水按煮饭功能，40分钟后结束，焖半小时再开盖，这时豆已软将豆连水倒锅挤烧酒汁（加，加

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP4、炒时可以试试味道调整到适合自己的味道，觉得腥不够香可加多些烧酒姜汁提味。豆也不用太烂,能抱团就可以，太干晾后会更干的很难握成团,取出放晾后,握成随意大小的团子

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP5、刚好30个

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP6、艾草洗净加水打成浆糊状，煮沸后一点点的倒入放了两粉的盘中，不要一次性全倒，要看粉的吸水率，加入一勺油揉成软软的湿润但不粘手的面团。

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP7、所有材料准备好可以动手包了，蕉叶擦点点薄油防粘

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP8、包好的艾团放入电饭煲，用蒸煮功能蒸10分钟，30个刚好两筛

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP9、用筷子挑开面皮没有白色就是熟了

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

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家常菜做法，蝶豆花的做法家庭做法13个

蝶豆花椰奶小方 1）一定要用不粘锅。2我们这的团不是一个个的蒸，而是一排排的，而且最重要的是一定要用蕉叶蒸，不然就不是我们这的传统本土特色了，当然少不了蕉叶裹的棕子。园子里种了几棵大蕉，很方便。眉豆团是咸的，要用烧酒姜汁炒过，去腥也是调味，和蕉叶一起蒸味道很浓郁很特别。也有加入葱和腊肉的，这次没加，因为天气太热，农历才入三月，却己是30度的高温，早市里吊着的腊肉真心不敢买。如果加腊肉的话要先爆香腊肉葱再加入眉豆一齐炒，烧酒姜汁多点味道会更浓重。

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