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眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

小提醒

蒸好后不用擦油,隔夜也不会太硬皮我也不喜欢擦油,看着是亮眼,但我就是感觉油腻腻的下不了那个口,还是自然朴素点吧

配料

  • 眉豆 (250克)
  • 姜 (一大块)
  • 烧酒(哪种酒都得) (一大勺)
  • 盐 (5克)
  • 糖 (10克)
  • 玉米油 (二匙勺)
  • 艾草泥 (250克)
  • 糯米粉 (250克)
  • 澄粉 (50克)

做法步骤

STEP1、将生姜擦成蓉,倒入烧酒浸过姜蓉(什么酒都可以)放在一旁让它们串味

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP2、蕉叶洗净撕成约12.13cm左右的宽度

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP3、眉豆不用泡洗净后放电饭煲,加700ml水按煮饭功能,40分钟后结束,焖半小时再开盖,这时豆已软将豆连水倒锅挤烧酒汁(加,加

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP4、炒时可以试试味道调整到适合自己的味道,觉得腥不够香可加多些烧酒姜汁提味。豆也不用太烂,能抱团就可以,太干晾后会更干的很难握成团,取出放晾后,握成随意大小的团子

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP5、刚好30个

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP6、艾草洗净加水打成浆糊状,煮沸后一点点的倒入放了两粉的盘中,不要一次性全倒,要看粉的吸水率,加入一勺油揉成软软的湿润但不粘手的面团。

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP7、所有材料准备好可以动手包了,蕉叶擦点点薄油防粘

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

STEP8、包好的艾团放入电饭煲,用蒸煮功能蒸10分钟,30个刚好两筛

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STEP9、用筷子挑开面皮没有白色就是熟了

眉豆艾团--本土特色蕉叶蒸眉豆团

眉豆 艾团

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