 家常菜

基础司康

2024-04-26 16:05:32 基础,司康,

全麦粉可以用等量的低筋面粉替代，黄砂糖可以用等量的细砂糖替代

STEP1、低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐和黄糖一起放入较大的，干净的无油无水的搅拌盆中

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STEP2、用手动打蛋器将粉类搅拌混合均匀至充满空气感的状态

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STEP3、无盐黄油切成小粒，加入搅拌好的粉类中，用油面混合器或指尖搓成细沙状态

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STEP4、全蛋液和牛奶混合搅拌均匀，倒入上一步骤中，用刮切拌均匀成团

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STEP5、制作好的司康面团装入保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛一小时后取出，擀成2cm厚片，用司康模具切出面坯，放在铺好油纸的烤盘上，在面坯表面刷一层全蛋液，送入预热好200度的烤箱中层烘烤10分钟，再转180度继续烘烤5分钟左右即可

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