STEP1、蒜切成蒜蓉，新鲜辣椒切段，花椒洗干净

STEP2、牛肉用生粉，生抽和盐腌一下，肉质会比较嫩滑。豆芽用水焯一下断生，放入装菜的盆子。

STEP3、热锅下油，放入干辣椒，花椒，姜片，一部分蒜蓉，炒出味后加入豆瓣酱翻炒均匀，加水烧开，然后放入牛肉，牛肉用筷子一片片的放，动作要快。

STEP4、牛肉煮熟后倒入装了豆芽的菜盆子，将鲜辣椒和剩下的蒜蓉放入，锅里加油烧热后淋到菜里，完成。