水煮鱼片
小提醒
配料
- 干辣椒 （6个）
- 花椒 （若干粒）
- 蒜 （8瓣）
- 姜 （5片）
- 香叶 （5片）
- 辣椒酱 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （5勺）
- 盐 （5克）
- 油 （多放一点）
- 糖 （2克）
- 淀粉 （适量）
- 蛋清 （1个）
- 黑鱼鱼片 （半条鱼片菜场片好）
- 香菜 （2根） <
做法步骤
STEP1、锅里的水烧开后豆芽洗干净放进去一两分钟就可以了
STEP2、将煮软的豆芽放进一会要装盘的盘子里.备用
STEP3、放油生姜大蒜爆炒
STEP4、再加入干辣椒，香叶，花椒，继续翻炒出香味
STEP5、放入辣椒酱和糖翻炒出红油
STEP6、加入水煮开
STEP7、鱼片用料酒稍微腌一下，将鸡蛋清淀粉裹好，备用
STEP8、香喷喷的汤开啦，多煮一会入味
STEP9、水沸腾的时候放入准备好的鱼片，时间不要煮太长，一分钟就够了……
STEP10、起锅，连鱼片一起倒入事先准备好的碗，附上香菜，锅里烧点热油，往香菜上浇上沸腾的油
STEP11、完美收工
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