STEP1、把鸡肉洗净改处理一下（这个方子适合鸡肉的所有部位）我做的用的是鸡肉先把鸡肉上的筋膜和肥油剔掉然后我把一块鸡肉片成了鸡排其他的切成了翅中大小的块我想吃大块的你们如果喜欢小块可以再切小点其他炸的部位例如翅中鸡腿鸡膀根都要划几个口这样更入味也更容易炸透

STEP2、把切好的鸡肉放入盆里加入调料一斤肉放两大勺的生抽一大勺蚝油一小勺糖一小勺盐适量的黑胡椒碎（白胡椒粉也可以）一头蒜的量的蒜末两小勺孜然（黑胡椒蒜末和孜然根据自己喜好放哈）然后拌匀

STEP3、大勺长这样！

STEP4、小勺长这样！量要控制好

STEP5、把肉盖上保鲜膜放冰箱里冷藏三小时起（我是腌了一天头一天下午腌的第二天做的）可以上午腌下午做的哈

STEP6、把两份面粉和一份淀粉混合（淀粉啥淀粉都行玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉都行！是淀粉就行有啥淀粉使啥淀粉）然后把肉裹上混合的面粉下锅炸！

STEP7、油温大概六成热下锅炸肉（六成热就是把筷子放锅里筷子周围会有小泡泡）大概炸三分钟左右肉肉表皮变得金黄即可出锅

STEP8、最后一步还等啥呢吃啊！