炸猪排
配料
- 山芋粉
- 猪脊肉
- 盐
- 酱油
- 咭汁
- 料酒
- 糖
- 香叶
- 八角
- 姜
做法步骤
STEP1、将猪脊肉切约一公分厚，用背在肉的正反面上轻轻剁，使肉质变松，剁完后，用面拍打肉片2，3下
STEP2、将肉放入容器下料腌半小时，一小勺盐，少许酱油，咭汁，料酒，一大勺糖，香叶2片，八角一粒，片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓匀
STEP3、油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色，漓油后即可
STEP4、食用时剪成长条即可
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