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羊蝎子红汤火锅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

羊蝎子红汤火锅的做法配料表

  • 羊蝎子 （3斤）
  • 老抽 （5克）
  • 生抽 （30克）
  • 盐 （10克）
  • 啤酒 （300克）
  • 料酒 （30克）
  • 大葱 （20克）
  • 姜 （30克）
  • 四川豆瓣酱 （30克）
  • 辣椒 （5个）
  • 羊骨汤或清水 （2500克）
  • 香料包1袋（花椒、八角、白芷、草果、小芭香等）
  • 香菜 （2根）
  • 盐 （5

羊蝎子红汤火锅的做法经验之谈

羊蝎子要提前泡水两个小时，辣度可添加辣椒调整，冻过的羊蝎子或者骨头比较粗壮的羊蝎子会炖久一些，延长半小时左右。

STEP1、羊蝎子3斤现剔的

羊蝎子红汤火锅

STEP2、用清水泡两个小时，期间要换水两次

羊蝎子红汤火锅

STEP3、焯水去腥膻

羊蝎子红汤火锅

STEP4、锅内下油炒豆瓣酱和葱姜

羊蝎子红汤火锅

STEP5、下入料酒、生抽、老抽和啤酒、水。

羊蝎子红汤火锅

STEP6、放入香料包可以买市售的香料包哈

羊蝎子红汤火锅

STEP7、放入羊蝎子煮开锅，用小火炖煮。

羊蝎子红汤火锅

STEP8、两个小时后肉烂关火。倒入火锅盆中，撒香菜段和辣椒、枸杞、当归

羊蝎子红汤火锅

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