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冬菜排骨煲


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

冬菜排骨煲的做法配料表

  • 排骨 （一条）
  • 肉筋 （半斤到一斤）
  • 冬菜 （适量）
  • 鱼干 （一条（可选））
  • 老抽 （适量）
  • 生抽 （适量）
  • 姜片（焯水用） （几片）
  • 料酒（焯水用） （少许）

冬菜排骨煲的做法经验之谈

1.炖煮用肉不要太瘦，最好略带肥。肉筋则是其中翘楚，不知道是哪个部位的到菜市场一问便知;2.冬菜、老抽、生抽三者皆咸，注意控制相互比例3.剩下的汤汁可用来炒菜或泡饭

STEP1、备料。排骨请卖肉大姐剁成小块，肉筋买回后自己改切成比麻将牌略大

冬菜排骨煲

STEP2、切几片姜拍碎，与所有肉类同时放入冷水锅中，加几滴料酒，煮开后续煮5min，捞去浮沫，倒掉热水（可用冷水洗去浮沫）

冬菜排骨煲

STEP3、另起一个砂锅，放入焯好水的肉类，加入适量开水、生抽、老抽，大火煮开

冬菜排骨煲

STEP4、加入提味功臣——冬菜，转小火续煮一个小时左右即成

冬菜排骨煲

STEP5、#可选步骤#拿一小条鱼干，薄油煎出香味后放入砂锅内同炖（我用的是淡味的鱼干，如果使用咸鱼干请减少酱油及冬菜的用量）

冬菜排骨煲

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京酱肉丝

软嫩油润，酱香浓郁，是我家小儿最喜欢吃的菜式之一，偶也非常喜欢这道菜，搭什么主食都可以，可以算作是百搭家常菜了。拌米饭吃很下饭，吃饭时要是有这道菜，能吃进去两碗米饭；配馒头也很搭，把馒头从中间切开，夹进去京酱肉丝，比肉夹馍还好吃，就是用馒头蘸着酱汁也是非常可口的；但是最搭的可能还是要数春饼，东北每家春饼店里都会有这道菜，被看成是吃春饼必备的菜式之一。冬菜酱油炖排骨是家里常吃的一道菜，做起来毫无难度，肉的鲜美全被那一点点冬菜带出来了，做了肯定不后悔。（感谢朋友阿部同学友情提供的自家手制冬菜，比外面买的工厂货味道更浓郁，吃起来也放心）

家乐一招鲜陈皮糖醋荷包蛋

超快手超美味超简单一包家乐陈皮糖醋酱让你成为0基础大厨冬菜酱油炖排骨是家里常吃的一道菜，做起来毫无难度，肉的鲜美全被那一点点冬菜带出来了，做了肯定不后悔。（感谢朋友阿部同学友情提供的自家手制冬菜，比外面买的工厂货味道更浓郁，吃起来也放心）

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