STEP1、猪蹄冷水下锅，放姜片。水开后煮两三分钟，倒掉开水，冷水冲干净血水浮沫。

STEP2、一斤半的猪蹄用了3个八角，1片桂皮，3片香叶，3片甘草，3个干辣椒，3个大蒜瓣一小把花椒、两三颗葱结、四五片姜片、六七粒冰糖猪蹄份量不同，可按照比例放，差不多就行了，没那么多规矩

STEP3、老抽1勺，生抽2勺，蚝1勺，勺，啤酒一罐。(勺、不小匙)以上调料品牌随，但不要用黑啤可能会苦，也不用额外加水，够电高压锅炖上！选豆/蹄筋档位，三十分钟足够了(不要炖久，久会太烂不好夹出来烤)图3已经炖好，香气扑鼻已经可以吃了，忍住！或者少吃点，留着烤！

STEP4、猪蹄夹出来，上烤盘，撒上孜然粉、椒盐粉、辣椒粉(有就撒，没就算了不太影响)上下管200烤20分钟，烤5分钟！特别香……

STEP5、烤好的成品图！

STEP6、Ps：焖好猪蹄子的那个卤汁不要浪费了。拿来卤千张、卤鸡蛋也是特别好！千张洗一下，切方块、切丝都随意剥壳水煮蛋放进卤汁煮开两三分钟就行千张就可以吃了！水煮蛋里边还不够入味觉得味道不够的可以一锅端进冰箱冷藏放一夜第二天的卤蛋滋味就够够的