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烧烤的做法


皮脆肉香脆皮烤乳鸽


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

皮脆肉香脆皮烤乳鸽的做法配料表

  • 鸽子 （3只）
  • 大葱 （1根）
  • 生姜 （1块）
  • 腌肉调料:
  • 生抽 （2茶匙）
  • 老抽 （1茶匙）
  • 黄酒 （2茶匙）
  • 蚝油 （2茶匙）
  • 蜂蜜 （2茶匙）
  • 盐 （半小勺）
  • 胡椒粉 （3克）
  • 辣椒粉 （1小勺（可省））

皮脆肉香脆皮烤乳鸽的做法经验之谈

鸽子烤之前表皮一定要干爽，皮才会脆

STEP1、鸽子选嫩一点的小鸽子，请店家宰好，清洗干净

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP2、从部切一，让鸽子可以展开平铺到烤架上

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP3、用牙签在鸽子部肉厚的地方扎眼方便入味

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP4、放入腌制调料，抹平

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP5、冰箱冷藏腌制4小时以上，可以腌制过夜

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP6、腌好的鸽子平铺展开在烤架上，晾干表皮，可以用风扇吹干，务必晾干，这样烤出来皮才脆

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP7、腿和翅尖可以包锡纸，避免烤糊

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP8、烤箱180度预热5分钟，底下放烤盘，烤盘铺锡纸（滴下来的油很难清洗，亲身经历）180度烤25-30分钟

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

STEP9、皮脆肉嫩又多汁，超级香

皮脆肉香脆皮烤乳鸽

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炒猪肝

藤椒清肝，和猪肝绝对最佳组合。补血养肝，好吃看得见。不用去烧烤店自己在家就可以吃到皮脆肉香的烤乳鸽，夏天最爱这种不用开火就可以搞定的菜，省事省力味道一点不输烧烤店要想进味腌制时间够长，冰箱冷藏腌制过夜要想皮脆腌好进烤箱之前鸽子表面要干，可以风干一下，或者用风扇吹一下烤好的乳鸽皮脆肉嫩又多汁，超级香

南瓜蒸糕

南瓜,面粉,酵母,水不用去烧烤店自己在家就可以吃到皮脆肉香的烤乳鸽，夏天最爱这种不用开火就可以搞定的菜，省事省力味道一点不输烧烤店要想进味腌制时间够长，冰箱冷藏腌制过夜要想皮脆腌好进烤箱之前鸽子表面要干，可以风干一下，或者用风扇吹一下烤好的乳鸽皮脆肉嫩又多汁，超级香

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