STEP1、图片是干的鳗鱼胶，在干货店可以买到，一斤的价格大约是一千多到两千，很长的有40厘米左右吧。不会买的可以找我。

STEP2、鳗鱼胶剪小段，泡30分钟，然后把内膜撕掉，内膜带走血丝，撕掉就可以去腥。羊肚菌冲洗干净，泡10分钟。其他材料洗干净，排骨去血污，备用。

STEP3、全部洗好，就把所有材料放入炖锅，定时2.8小时，完成后下盐调味即可。