STEP1、备料。这次买的土鸡净重六斤多，我切成四份冰冻了，这是四分之一。黄油还挺多，竹荪是上买的织金竹荪，贵州的，比其他产地的竹荪要厚实一些。

STEP2、猪肚先用盐搓揉，洗一遍，再放锅里煮一遍，把猪肚不干净的那些粘液煮掉。鸡块也要洗一下煮遍水，煮掉血沫。

STEP3、煮一遍的猪肚再洗一遍。

STEP4、翻过来再洗，这个白色的贴在猪肚上的，一定要抠掉，这个太臭了。

STEP5、猪肚切条。

STEP6、近看一下，切多宽自己决定。

STEP7、锅里先放入鸡块和猪肚，炖大概三小时，最后快炖好的时候放入竹荪。

STEP8、起锅前放盐和鸡精。