STEP1、五花肉放入冰箱冷冻2小时，取出后切成薄片。加老抽、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，小时。小贴士：如果天气炎热，肉的时候要放入冰箱冷藏室，免变质。

STEP2、菜花切开成小朵，放入沸水中焯烫到变色，捞出沥干。

STEP3、中火加热炒锅，放入油，油热后放入腌好的五花肉片，翻炒到肉片卷曲吐油，拨到锅边。

STEP4、放入蒜片和郫县豆瓣酱，翻炒出香味。放入菜花，加糖，翻炒均匀即可。