STEP1、清洗干净，准备好所有食材（芹菜叶中还富含维生素E，叶的价值更高，嫩的可以留下哦）

STEP2、瘦肉切成肉丝越细越好吃、看一下我的功，哈哈（分享一个切肉丝的小技巧：在肉半解冻的状态下，就是不是很硬了，用稍用力就能切动的时候，这样切出来的更细哦）

STEP3、肉丝切好后，加入几滴油，撒上一点盐（就是用手拇指和食指抓点盐，抓两次就好了，撒一点胡椒粉，加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽上色，加上淀粉，然后搅拌均匀，放在一边腌制约10到20分钟。

STEP4、腌制肉丝过程中，将芹菜切段，葱姜蒜辣椒切好备用

STEP5、锅中倒油烧热后，加入肉丝翻炒至变色，看起来条条分明顺滑的样子然后铲出备用。

STEP6、锅中剩余的油加入葱姜蒜干辣椒爆香（想增加辣度的此时也可以将小米椒和青椒也炸一下，这样会更辣我最近嗜辣的程度不高，只能微辣）

STEP7、加入青菜爆炒至变更深的青色

STEP8、加入之前炒好的肉丝，小米椒和青椒，加入剩余的盐，糖，生抽，醋，再翻炒均匀入味儿

STEP9、撒上葱花，OK，关火出锅喽

STEP10、配上一碗米饭甚至两碗绝没问题

STEP11、吃完接着做课件去了学习使我开心