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爆炒家常菜


改良版夜市炒面


2024-04-26 16:05:32 ,


改良版夜市炒面的做法配料表

  • 肉 (一小块)
  • 绿豆芽 (适量)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 青菜 (2颗)
  • 葱 (半根)
  • 蒜 (2瓣)
  • 盐 (一小勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 老抽 (两勺)
  • 蚝油 (半勺)
  • 十三香 (半勺)
  • 熟面条 (1份)

改良版夜市炒面的做法经验之谈

可以再弄点酸汤,不然吃着会觉得有点干,边吃边喝绝配如果不想吃肉,可以换成鸡蛋,先炒好鸡蛋后和配菜一起翻炒也是很好吃的哈配菜你们也可以再加点火腿丝,但是绿豆芽和青菜不能少,这样才会有脆脆的口感呦

STEP1、超市买来的熟面条

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STEP2、虽然买来的是熟面,但是自己在蒸锅里再蒸一会儿会更松软好吃哦(全程大火,面中间刨个小坑坑这样更便于上气)

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STEP3、蒸五分钟后,掀开锅盖,往面上浇一些油,之后把面拌匀,让面条上都粘上油,再继续大火蒸五分钟(面中间还是留个小坑坑哦)

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STEP4、时间到后,把熟面夹到盘子里散散气儿

STEP5、把绿豆芽洗净,胡萝卜切细丝儿,青菜切小段,肉切丝,忘了拍肉丝哈哈

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STEP6、切葱末和蒜末

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STEP7、锅内烧油,但是不能太热,不然会容易粘锅

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STEP8、下肉丝,轻微翻炒变色,加入酱油

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STEP9、然后加入葱末蒜末

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STEP10、将之前切好的配菜(绿豆芽,胡萝卜丝,青菜段)一同丢进锅中,快速翻炒,加入生抽、老抽、蚝油、盐一勺、十三香半勺、鸡精一丢丢(酱油要多一点,因为随后要加入面条,这种颜色才好看)

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STEP11、加入熟面条,翻拌均匀,香味扑鼻哈哈(火关小一点防止糊锅)

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STEP12、当当当当出锅喽好吃好吃,可以吃一大碗,超满足哈哈哈

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STEP13、开吃

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