STEP1、将花心摘除。#这是处理减少秋水仙碱的第一步

STEP2、处理干净的黄花菜

STEP3、这是摘除的花心

STEP4、水烧开后，放入黄花菜，焯水一至两分钟。#处理秋水仙碱第二步。

STEP5、用凉水冲洗冲透，浸泡在水里，至少两个小时以上，中途换水一次。处理秋水仙碱第三步。

STEP6、将黄花菜取出拧干

STEP7、辣椒切成指甲片大小

STEP8、鸡蛋加少许盐打散

STEP9、用油滑蛋，油要放多点，这样才嫩

STEP10、锅内底油，先炒辣椒黄花菜，放少许盐

STEP11、加入滑蛋，迅速翻炒，淋入味极鲜生抽。一定要手快，以秒计，不然鸡蛋就老了。

STEP12、出锅前撒入大蒜，下饭好菜就做好了