STEP1、淘米水浸泡韭黄20分钟，然后用清水冲洗干净，切成小段

STEP2、鸡蛋中加少许盐和水打散。热锅加油，炒鸡蛋，出锅备用

STEP3、重起锅，热锅冷油，下韭黄，快炒至出汁下鸡蛋，加少许盐，加少许热水，翻炒几下，关火即可。