STEP1、开背白虾仁洗净，尽量沥干水份。

STEP2、新鲜鸡头米（芡实）开水稍微y烫一下，同样沥干水备用

STEP3、芹菜洗净切段

STEP4、热锅冷油倒入虾仁翻炒至变色

STEP5、加入鸡头米和芹菜段一起，翻炒3分钟左右。（想要有点汤水的可以在加入的同时加少许水。）

STEP6、最后起锅前加入少许盐翻一下就可以装盘了。