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爆炒家常菜


丝瓜炒面筋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


丝瓜炒面筋的做法配料表

  • 油面筋
  • 丝瓜
  • 毛豆
  • 蒜头 (2瓣)
  • 植物油
  • 芝麻油
  • 白糖
  • 水淀粉
  • 鸡精 (少许)

丝瓜炒面筋的做法经验之谈

丝瓜遇高温后很容易变色,失去原有的青翠色泽,切块后浸入加了白醋的清水中,可以防止丝瓜遇热变色.

STEP1、丝瓜刨去外皮切成滚块,油面筋用开水泡软,蒜头切片

STEP2、热锅入油,油温后放入毛豆仁和蒜片煸炒至变色,放入丝瓜块炒软

STEP3、放入面筋翻炒,调入盐、糖、鸡精调味

STEP4、大火煮至丝瓜和面筋软糯,加入水淀粉勾薄芡,最后淋上芝麻油装盘即可


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