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汤的做法


牛尾金针汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,


牛尾金针汤的做法配料表

  • 牛尾 (6-8小块)
  • 金针菇
  • 葱段
  • 花椒,香叶,八角等香料
  • 料酒 (一大勺)
  • 白醋 (一勺)
  • 鲍鱼汁 (一大勺)
  • 蚝油 (一大勺)
  • 盐 (适量)
  • 香菜

牛尾金针汤的做法经验之谈

1.白醋并没有残留味道,只是为了增加汤中的钙2.清炖的牛尾可以沾着刺身酱油与芥末用以调味3.最后可加少量牛奶

STEP1、牛尾洗净 扔去全部是脂肪的部分 冷水下锅添加料酒与白痴,添加葱姜与香料

STEP2、水开后撇去浮沫,撇去过多的油脂,文火炖煮2-3小时

STEP3、撇去所有的香料与葱姜放入金针菇,放入蚝油汁、鲍鱼汁、盐调味

STEP4、起菜前 撒一把香菜


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