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汤的做法


干贝冬瓜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,


干贝冬瓜汤的做法配料表

  • 干贝 (35粒)
  • 冬瓜 (700克)
  • 胡萝卜 (1/2根)
  • 料酒 (2大匙)
  • 姜 (3片)

干贝冬瓜汤的做法经验之谈

1、干的干贝要用温水泡发半小时以上,湿的干贝可以直接蒸制2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易,不煮的话会费劲些3、胡萝卜作为配料不宜多,经油爆炒后才有营养4、油不要多,以免失去汤的清澈度5、盐视情形而定,我用的湿干贝没有泡发,因此干贝的咸度煮汤正好

STEP1、干贝用温水洗干静,加少许料酒蒸30分钟

干贝冬瓜汤

STEP2、冬瓜去皮去籽,挖出圆形小球

干贝冬瓜汤

STEP3、胡萝卜去皮,挖出圆形小球

干贝冬瓜汤

STEP4、蒸好的干贝晾凉,撕成丝状

干贝冬瓜汤

STEP5、起油锅,爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒,加入蒸干贝的汁

干贝冬瓜汤

STEP6、炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝,加清水没过,大火煮开

干贝冬瓜汤

STEP7、转小火再炖15分钟即可


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